Mutton Korma

Hyderabadi Mutton Korma to prawdziwy klejnot kuchni mughalskiej, którego historia sięga XVI wieku. To aromatyczne danie, przygotowywane z delikatnego mięsa jagnięcego i bogatego bukietu przypraw, było serwowane na dworach władców Mogołów, a nawet podobno gościło na stole samego Szahdżahana podczas inauguracji Tadź Mahal.

W przeciwieństwie do ostrych curry, korma charakteryzuje się łagodnym, kremowym smakiem. Sekret tkwi w starannie dobranych przyprawach, takich jak kolendra, kardamon, cynamon, goździki, a także w dodatku jogurtu i orzechów, które nadają potrawie aksamitnej konsystencji.

Hyderabadi Mutton Korma doskonale komponuje się z puszystym ryżem basmati, ryżem jeera lub ryżem kurkumowym. Można je również podawać z różnymi rodzajami pieczywa, takimi jak naan z masłem czosnkowym, roti czy paratha.

Aby stworzyć prawdziwie królewską ucztę, warto wzbogacić menu o dodatki takie jak Cucumber Raita, Biryani i na deser - słodką Halwę. To połączenie smaków z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni indyjskiej.

Hyderabadi Mutton Korma to klasyczne danie kuchni mughalskiej, którego korzenie sięgają XVI wieku. Przygotowywane z delikatnych kawałków jagnięciny duszonych w aromatycznym sosie z jogurtu, orzechów i przypraw, takich jak kolendra, kardamon czy cynamon, korma zachwyca bogactwem smaku i kremową konsystencją.

W przeciwieństwie do wielu ostrych curry, korma jest daniem łagodnym, idealnym dla osób, które preferują subtelniejsze smaki. To właśnie ta delikatność i wyrafinowanie sprawiły, że korma była popularna na dworach Mogołów, a legenda głosi, że serwowano ją nawet podczas uczty z okazji otwarcia Tadź Mahal.